Nu har jag vilat upp mig i två dagar för både juldagen och Annandagen gick i lugnets tecken. Så skönt. Men nu börjar jag bli lite rastlös så det känns bra att jag har inbokat en middagsdejt med två barndomskompisar ikväll
Till 4-6 personer. Blanda alla hackade ingredienser och låt stå ett tag före servering. Den kan även tillagas en dag i förväg med gott resultat - smakerna får chans att blandas
En omelett med matjessillröra. Lägg upp på tallrik och fördela matjessillröran på. Första riktiga semesterdagen, och den började riktigt bra med solsken i morse, så jag passade på att ta en joggingrunda efter frukost
Matjessillröra med äpple o rödlök. Barnen är glada att de har påsklov och jag njuter av att jag bara har en 3-dagarsvecka framför mig på jobbet eftersom jag har tagit ledig på skärtorsdag
Den här röran har jag gjort i många år – en riktig favorit till såväl påsk som midsommar eller annars också under sommaren – gärna som lättlagad lunch med färskpotatis eller bara på knäckebröd
Den som vill vara mer traditionell serverar sill enligt konstens alla regler med hackad gräslök och gräddfil, eller den fantastiskt goda matjessillröran som du finner på den här länken
