Även om jag inte är någon hängiven eller trogen LCHF-anhängare (äter både potatis och massor med rotfrukter, bär och frukt som jag personligen tror att de flesta av oss mår bra av), så exprimenterar jag emellanåt med att försöka hitta på bra och nyttiga matbrödmed så lite kolhydrater i som möjligt
Matbröd. Det är något alldeles speciellt med att baka eget bröd. Att knåda, tålmodigt vänta, lukta och till sist även få smaka på något som man lagt ner både kärlek och tid på gör det hela bra mycket roligare än att bara rycka med sig en påse bröd från hyllan i affären
Knäck alla äggen tillsammans med kesellan eller creme fraiche i en bunke och vispa samman dem. Det är det, men inte vanligt mjöl utan av mandel, hasselnötter, valnötter och sesamfrön
Börja med att blanda samman de torra ingredienserna i en bunke. Jag mal mina mandlar själv, istället för att köpa färdigt mandelmjöl, det blir lite billigare
Spar en äggvita till något annat (matbröd t ex), och vispa de övriga två riktigt fast. Choklad är ju bland det nyttigaste man kan äta, och mandel är också fullproppat med mumsiga nyttigheter av alla de slag
Det är något mittemellan matbröd och traditionell fruktkaka. Mandel, mandelmjöl, rå kakao, fikon och dadlar köper jag från Råvarubutiken, chiamjölet hittar du hos Immun eller Bravara, och resten i vanliga livsmedelsbutiker eller hälsokostbutiker
Matbröd går bättre. Lägg i bullformar och pensla med ägg, strö över hackad eller flagad mandel. Hyvla över ett tunt lager med smör, sikta över kanel och sötrix (jag tog Canderel som faktiskt har en godare smak)
-), fast nu var det inte lussekatter utan ett matbrödmed saffran i, så himla gott, har inte haft saffran i matbröd innan och det är inte sista gången jag bakar detta bröd, fast nästa gång så gör jag två mindre limpor, fick ett jättebröd
Kanelbullens dag närnar sig med stormsteg. Istället för pärlsocker strör jag över riven kokos över mina kanelbullar, men det går givetvis bra att strö över vad helst man önskar (hackade nötter är toppen det med)
Den kan du ha i matbröd till exempel. Jag toppade smoothien med cacaonibs, mandelspån och pumpafrön, men du kan välja solrosfrön, linfrön eller något annat som du tycker om