Marineradrostbiff med balsamico, honung och kapris. Den här rostbiffen är ju superb att ha om man har många gäster eller om man ska ha buffé eftersom man förbereder den några dagar innan
Denna gång serverades marinerade champinjoner, rostbiff med kapris, oliver, körsbärstomater, vitlökskorv, omelett, nybakat bröd, brieost, fikonmarmelad, apelsin och ananas
Här kom vår förrätt (till vänster) som bestod av ceviche på marinerad röding, emulsion (den här är ett kapitel för sig), picklad rödlök, vitlökskrutonger samt pocherade vaktelägg
stekskyn från rostbiffen. Stick in termometern i mitten av köttbiten, och ställ in i ugnen, grädda tills termometern visar 58 grader för röd-, eller 60 grader för rosa rostbiff. Vira in rostbiffen i aluminiumfolie och lägg i en bunke att vila i 30 minuter. a 1,2 kg rostbiff. 3 msk hackad kapris