Valet föll på en räksoppa av Leif Mannerström och det visade sig vara ett bra val. Mannerströmsräksoppa, 6 portioner. Jag utgick från Mannerströms recept men ändrade det lite, bland annat för att jag använde 1 kg räkor istället för de 6 hekto som var i hans recept. Mannerströmsräksoppa, 6 portioner
Häromdagen gjorde vi nämligen räksoppa på räkskal som vi sett till att spara i frysen, både sedan vi ätit rätter med naturella räkor, samt sedan vi köpt rökta räkor i hamnen i Grisslehamn i våras och sedan vi grillat sweetchili och citrongräsmarinerade räkor i somras
Räksoppa fick det bli. Jag gör räksoppan precis som Mannerström. Servera räksoppan direkt, rykande het. Guldgul räksoppa, vackert färgad av jättefint saffran från Iran (tack för det Simin) och vitlöksbröd
