En nyhet för oss var dessa makaroner gjorda på endast gröna ärtor. Men dessa var supergoda och passade perfekt ihop med den här härliga, gröna såsen vi mixade ihop till
Det är ju en överdrift att kalla detta för mexikanskt - men litegrann känns det ändå som en mexicoinfluerad variant av vår svenska vardagsfavorit - köttbullar, makaroner och gräddsås
Lite bröd att slörpa sås med kanske. Rigatoni con funghi e pancetta - makaroner med svamp och bacon. Den lite skarpa syran i vinet skär som en nyvässad kniv (helst Global) genom fettet i såsen och vinets frukt gifter sig med sältan och baconets rökighet
Tillsätt champinjonsåsen och koka ihop några minuter. Vänd ner pastan, osten och persiljan i såsen. 300 g långa makaroner eller spagetti. 1 förp Kelda svampsås 3 dl
Red eller låt grytan puttra en stund så såsen tjocknar till. Servera med exempelvis ris och en sallad - och när det är dags att värma rester av denna mustiga och goda gryta kan det vara gott att variera sig med makaroner
