Det fungerar naturligtvis med andra ”stekar” av både älg och nötkött. Ett salt, mört kallskuret kött serverat på buffé, exotisk planka eller till varm, krämig potatisgratäng… Det är så förbenat gott alltså
Köttet blir också särskilt mört och fint av marineringen. 500 g benfritt nötkött av t ex. Låt grytan sjuda på svag värme 3/4 - 1 1/4 timme eller tills köttet är mört. 500 g benfritt nötkött av t ex
Eftersom det här är en stuvning behöver man inte köpa dyrt mörtnötkött, utan det går bra med grytbitar eller liknande eftersom köttet kommer att tillagas under lång tid och vara mycket mört när det väl serveras
Koka på svag värme under lock i ca en timme, eller ännu längre, tills köttet känns mört. 500 g nötkött, t ex fransyska eller högrev2 msk smör eller olja2 gula lökar½ tsk saltvitpeppar efter smak4 msk vetemjöl2-3 dl vatten + buljongtärning (t ex oxbuljong)2 dl matlagningsgrädde1-2 tsk kinesisk soja1 l svamp, t ex kantareller, fårticka, taggsvamp eller champinjoner4 schalottenlökarpersilja till garnering. Relaterade 500 g nötkött, t ex fransyska eller högrev
Tiden beror på hur mört köttet är. 4 portioner1 kg nötkött med ben (fransyska,märgpipa eller bringa)2 msk smör eller margarin2 tsk salt½ tsk svartpeppar1 tsk äkta soya5 dl vatten4 - 6 små gula lökar8 potatisar2 - 3 morötter4 stjälkar bladselleri1 tsk basilika1 msk hackad persiljaTill 8 portioner. 1 kg nötkött med ben (fransyska,märgpipa eller bringa)
Ljusrosa inuti och mört som attan. I helgen åkte vi till Dansjö Gård som ligger utanför Växjö. De producerar mjölk och andra mejeriprodukter samt säljer kött från den egna gården
500-600 g benfritt nötkött, tex bog, högrev, grytbitar. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört och löken sönderkokt, ca 1 tim. 500-600 g benfritt nötkött, tex bog, högrev, grytbitar
Lägg på locket och låt grytan puttra på låg värme tills köttet är mört, brukar ta minst 2 timmar. 600-800 g strimlat nötkött (fransyska eller innanlår)
grytbitar av nötkött). grytbitar av nötkött). Låt koka under lock tills köttet är mört, cirka 1 ½ timme. Portermarinerad höstgryta med kantareller, foto
Ungersk gulasch8 hg nötkött av fin kvallitet, fransyska, rostbiff, utskuren ryggbiff eller lövbiff2 stora gula lökar5 vitlöksklyftor1 stor eller två mindre röda pepparfrukter2-3 msk olja½ dl tomatpuré1 rågad tsk hel kummin6-7 deciliter köttbuljong2-3 paprikor av olika färger1 msk milt paprikapulver6-8 medelstora potatisar av mjölig sort100 g rotselleri3 tomaterSaltVitpepparGör så här. Späd med buljongen och rör om så att allt blandas, häll över allt i grytan med köttet och låt sjuda sakta under lock ca 30-40 minuter eller tills köttet börjar bli mört. 8 hg nötkött av fin kvallitet
SJÖMANSBIFF 400-500 g nötkött av innanlår, ytterlår, rostbiff, högrev i tunna skivor2 msk smör2 tsk salt1 kryddmått vitpeppar3 stora gula lökar12 medelstora skalade potatisar1/2 flaska öl (33 cl), lättöl går bra och mörkt öl blir mycker gott, kan uteslutas3-4 dl vatten1/2 buljongtärning, kan uteslutas1/2 lagerblad, kan uteslutas1 tsk soja, kan uteslutas några droppar Worcestersås, kan uteslutasSkär köttet i skivor och dela dem i stora bitar. Koka på svag värme tills köttet är mört, ca 45 minuter
Strimla köttet och pudra över ca 1 msk maizena. Ställ i kylen i 30 minuter. Stek sedan köttet i smöret tills det fått lite stekyta, salta och peppra lite
