Skinnet ska bli mörkt gyllenbrunt och knaprigt. Senapssås. Senapssås. Lägg upp rödbetor på tallriken, häll lite senapssås bredvid och lägg på den halstrade fisken
Jag skippade äggulan och bytte ut biffen mot pulled oats som jag stekt i kryddpeppar (för en liten extra twist) och mina signaturingredienser soja och mörk grönsaksfond
Mörksenapssås. Blanda alla ingredienser till senapssåsen och vispa i oljan i en tunn stråle. 1Mörksenapssås0,5 dl senap, original 0,5 msk senapspulver 3 msk rödvinsvinäger 1 espresso 100 g farinsocker 1 tsk bruna senapsfrön 1 tsk gula senapsfrön 2 tsk soja 1 dl oljaSkär sillen fint och lägg ut den på ett fat
Senapssås med osttäcke. 6-8 portioner1/2 vaniljstång3 dl mjölk4 dl grädde1 1/2 dl espresso7 äggulor2 dl socker50 g mörk choklad Dela o skrapa ur vaniljstången. 4-6 portioner1 dl socker1 msk vatten1 dl hett kaffe1 tsk nescafé2 tsk maizena25 g mörk choklad25 g vit choklad Koka en ljus karamell på socker o vatten. Cappucinobiscotti100 g smör1 dl socker2 ägg4 dl vetemjöl2 tsk bakpulver1/2 msk vaniljsocker2 msk kakao2 1/2 msk starkt kaffe1 dl valnötter, grovt hackade75 g choklad, hackad200 g mörk choklad, hackad Blanda smör o socker
Låt sillen rinna av och blanda ner den i senapssåsen. 1 msk mörk fransk senap. Så här gör du. 15 minuter. Blanda samtliga ingredienser utom rapsolja och filmjölk tills sockret löst sig
Det enda som jag stör mig lite på är att det står att rätterna är fria från socker och sötningsmedel, men samtidigt så finns det många recept innehållande mörk choklad
En kväll som denna, med iskalla vindar och det mörkaste av mörker, krävs rustik mat till middag. Pyttipanna med äpple samt honungssenapssås(ca 3 port)5 medelstora potatisar1 stor morot200 g pastrami (eller rökt skinka eller något annat tillagat kött)1 gul lök1/2 paket sockerärtor1 medelstort äpple1 knippa bladpersiljaSmör/olja till stekningSalt, peppar2 dl matlagningsyoghurt1-2 tsk senap (eller efter smak)1/2 tsk honungSaltSkala potatis och morot och skär dem i ca 1 1/2 cm stora bitar
Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock. Frukostkorv med senapssås (tyvärr inga bilder), så snodde jag ihop en laxpaj till morgondagens lunchlåda
* Mörk, krämig chokladkaka med polkagris serverad med granatäppelmousse och granatäppelkaramell. Gratinerat potatisstomp, rostad blomkål och ölbräserad spetskål och mild senapssås
