Oftast grillar vi kotletter men jag var inte så sugen på det nu mitt i vintern så istället kokade jag dem riktigt länge så att de blev jätte-möra och goda
På så sätt tycker jag att de blir möra och goda och behåller sin saftighet. Jag stekte kotletter och till dem hade vi kokt potatis, brysselkål, gelé och en champinjonsås
Men de absolut godaste kotletterna, vare sig du köper dom med ben eller benfria är dom som får bräsera i en god buljong så dom blir riktigt möra, smakrika och saftiga
Lägg kotletterna i en ugnsform. 8 kotletter. 4 dl vispgrädde (blir sås över men det är för att det ska täcka kotletterna, såsen kan man spara sedan. Häll över kotletterna och in i ugn, 175 grader i ca 90 minuter. 8 kotletter 4 dl creme fraiche. 4 dl vispgrädde (blir sås över men det är för att det ska täcka kotletterna, såsen kan man spara sedan
Bräsera fläskkotletter, alltså att bryna dem och sedan koka dem i lite vätska, gör kotletterna sådär härligt möra eftersom bräsering bryter ner fibrerna i köttet väldigt effektivt
