ca 750 - 800 g nykokta rödbetor1 påse ruccolasallad1 påse röd mangold1 paket getost, 150 g2 dl kokta Limabönor - hemkokta eller färdiga på burk1 paket kalkonbacon - alternativt vanlig bacon om du föredrar detca ½ dl dadelbalsamkräm + lite rapsoljasvartpeppar från kvarnKoka rödbetorna och skala dem i kastrullen under kallt vatten, så slipper köket och du själv bli rödprickiga
I salladen blandade vi ner en burk bönmix (kidneybönor, kikärtor, limabönor och vita bönor av märket Bonduelle), vattenmelon, ruccola, gurka, rödlök i tunna skivor och lätt rostade solrosfrön
6-8 portioner Ca 700 g valfri grytkött i bitar, gärna lammkött med ben 2 st buljongtärningar (välj fritt efter smak, jag har i köttbuljong) Ca 7 dl torkade vita bönor eller 500 g färdigkokta (jag har använt limabönor men vanliga vita bönor funkar också bra) 1 knippe koriander (ca 1 dl finhackad) 1 vitlökshuvud 7 msk tomatpuré 2 röda tomater, skalade och finhackade (kan ersättas med 1 burk krossad tomat) Ca 1 liter hett vatten Ca 1 tsk sju kryddor Salt & svartpeppar Servering
1 stor gul lök 2 selleristjälkar 2 tärnade potatisar 250 g rökt skinka 2 msk olivolja 1 stor kyckling, ca 1,2 kg, styckad i delar 2 ½ dl kycklingbuljong 1 burk krossade tomater à 400 g 1 burk majskorn à ca 300 g ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 lagerblad 250 g frysta limabönor eller bondbönor Några droppar tabasco
En äkta paella görs faktiskt på kyckling, limabönor och kaninkött. ) 100 g limabönor (eller t ex borlottibönor, kidneybönor) 200 g haricot verts (frysta fungerar utmärkt) 1 citron 1 burk creame fraiche Börja med att koka dinkelkornen (lika delar dinkel som vatten)
Börja med att plocka fram allt som ska användas, skölj grönsakerna, linserna och limabönorna. Innan du häller ner de avrunna limabönorna och de gröna linserna
Här skulle jag gärna vilja ta upp en diskussion om skillnaden mellan dessa stora goda vita bönor (Phaseolus vulgaris) och det goda limabönorna (Phaseolus lunatus), även kallade smörbönor
