Kommer man någon gång över riktigt fin ungnötslever kan man försöka sig på den här rätten, som får en utsökt smakbrytning av äpple och senap i gräddfilssås
I sin senaste bok, Liver Rescue av Anthony William aka Medical Medium, skriver han att de flesta av våra hälsoproblem stammar från en lever som är trött och överbelastade av virus, toxiner, tungmetaller etc
I min levergryta som jag gjort idag blandade jag även ner lite kantareller, äpple, soltorkade tomater och purjolök, hade i lite dijonsenap och en skvätt lingonsylt i såsen också och så blev det potatismos till för det var ingen risdag idag
Men för att fräscha upp smaken lite så hade vi i äpple och lime också, det blev underbart gott. Koka jordärtskockorna mjuka, spara endel av kokvattnet, häll i havregrädden, hackad lök och vitlök, skalat och tärnat äpple, och mixa till en slät och krämig soppa
Skär levern i tunna skivor. Skala och kärna ur äpplena. Lägg upp leverskivorna på tallrik. 400-500 g kalvlever. 3 svenska äpplen. 400-500 g kalvlever 1 msk vetemjöl 1 tsk salt 2 krm vitpeppar 1 msk smör 3 svenska äpplen 8 skivor bacon Kokt potatis
Sammanfattningsvis var shake shack ett ok ställe, men det lever knappast upp till hypen. Eftersom min man är hamburgertokig (och har smittat av sig på mig) så bestämde vi redan innan vi åkte till New York att vi skulle äta en hel del hamburgare samt skriva ner och betygsätta de så vi kunde dela med oss av våra upplevelser och jämföra
Kronärtskocka är också något han varmt rekommenderar i detta sammanhang och så även kål i alla former, pumpa, spenat, sparris, röda äpplen (nyttigare än gröna) och grapefrukt
