Halloj, här är vi, livs levande och tillbaka från ett kort juluppehåll. ) Hummer, gratinerad sådan, som avnjöts här i köket på lillejulafton då vi upptog en gammal tradition att äta djur från havet och låta dom få sällskap av bubbor
Lägg i hummern hastigt med huvudet först och sätt på lock. 2 levande hummrar. Koka upp vattnet och tillsätt salt (vattnet ska smaka riktigt salt) tillsätt socker, vin och citron
När vattnet stormkokar, lägg i hummern med huvudet före. Dela hummern - jag gör det med en spetsig vass kniv från huvudet och bakåt med hummerstjärten utsträckt
Inredningen väldigt New Yorkish med vitt kakel, takfläktar, saluhallsdiskar med färsk fisk där gästen själv pekar ut sin matbit, samt ett stort akvarium med levande humrar som fångas och grillas A la Minute
