Vispa samman ägg, socker, skal och saft från citronerna/lime/apelsin eller saften från hallon/blåbär i en kastrull, låt detta nästan koka upp under vispning, men absolut inte koka
Låt cheesecaken svalna helt innan du dekorerar med lemoncurd och färska bär. Lemon cheesecake har länge legat på top hos mig när det kommer till cheesecakes men efter att ha testat att ersätta citron med lime så tror jag att min favvo minsann fått en konkurrent
- Blanda mascarpone, vispadgrädde, curd, limejuice, rivet skal, vaniljsocker, äggula väl i en bunke. 3msk lemoncurd. 1 lime (både juice och skal). 3msk lemoncurd. 1 lime (både juice och skal)
Vispa grädden och blanda den med lemoncurd. 1-2 dl lemoncurd. Sätt ugnen på 150- 175°C. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm (för 12 bitar)