Skåra ett kryss i skalet på tomaten och stick en gaffel i skaftfästet. Jag brukar be fiskhandlaren att skära bort skinnet åt mig och gärna skiva i skivor på en knapp cm för att underlätta för mig när jag ska sedan ska göra laxtartaren
Laxtartar. Biff med nötigt tomathack och jordärtskockspuré. Laxtartar. De färska tomaternas eventuella beska försvinner när tomathacket blandas med bland annat rostade nötter och olivolja