rimmadlax. Finhacka laxsorterna, blanda och mal i ordentligt med peppar. kallrökt lax. Forma fyra ”puckar” med hjälp av ett runt kakmått eller gör en snygg hög på fyra assietter
Ytterligare en variant på en grov laxtartar men denna gång influerad av det japanska köket. Skär äpplet och laxen i kuber och arrangera soyaemulsionen, äpplet, rimmadelaxen, inlagda ingefäran och körveln som på bilden ovan
Laxtartar. Grovhacka laxen. Toppa laxen med rom, blommor och tat soi. 300 g rimmadlax i skivor. Finhacka äpple, lök och blanda med resterande ingredienser
Apelsin- och basilikagravad laxtartar. Rimmad kyckling med rucolasås. Blanda socker, salt och peppar i en skål, tillsätt lax och rivet apelsinskal och blanda om väl
