Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Tillsätt ärterna och löken. Låt sjuda 10 minuter. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller passera ärterna genom en sil
Rör samman färskosten med crème fraiche, tillsätt laxstrimlor, pepparroten och krassen. Skär bort kanterna på brödet, skär det i mindre bitar och kör dem i en matberedare till en smulig massa
Bryn laxstrimlorna i olivolja i en het panna. Skär laxskivorna i cirka 2 centimeter breda strimlor. Laxen kommer till viss del falla i bitar, det är helt i sin ordning