Lägg ut tunnbröden och bred på färskostsmeten så den blir jämnt fördelad. (Det är viktigt att den klippta krassen (eller gräslöken eller dillen) inte är blöt, torka i så fall på hushållspapper
Tina laxen och skölj den i kallt vatten, skär bort det bruna laxfettet på ryggsidan om det är kvar, torka fileerna med hushållspapper, mortla flingsalt med strösocker och krydda blandningen på båda sidor, låt stå och grava på sig gärna några timmar
Vi hade några olika snittar som vanligt på nyårsafton - några gamla favoriter och något nytt. Laxrullar (ca 24 stycken) 3 tunnbröd 200 gram kallrökt lax 150 gram Philadelphia pepparot Bred. 3 tunnbröd
Jag började med att bjuda på glögg när gästerna kom och sedan hade jag dukat upp lite smått och gott som två sorters tunnbrödrullar, laxrullar, getostbollar med valnötter, grissini med prosciutto, salami, capresespett, marinerad fetaost, löjromscheesecake och ost och kex
Det här rätten kommer från en trerätters varav soppan och laxrullen blev en liten förrätt. Blanda färskosten med wasabin och dillen, bred ut fyllningen på laxen varsamt
