En sån här dag passar det bra att värma sig med en Laxgryta med Thailändska smaker. Pressa på limen, strö över hackad persilja och smaka av med salt och peppar
Limen gör att smaken blir godare och fräschare. Häll vatten, buljong, crème fraiche, grädden, honung, limesaften och vetemjöl i en kastrull, koka upp under omrörning
Där finns mycket goda saker, bland annat en kycklinggryta med apelsin, lime och mango chutney. Det blev en variant på den idag men med citron istället för lime och utan vitlök och cayenne
Rör ner philadelphiaost, creme fraiche, grädde, senap, saften av limen och salt och peppar. Ingredienser för 2 personer 2 portionsbitar bitar lax 1½ dl vatten 1 röd lök 1 skvätt hummerfond 150 gram philadelphiaost, eller annan färskost 1½ dl grädde 1 dl creme fraiche1 fiskbuljongtärningSaften från en lime 2 tsk dijonsenapSaltVitpepparev
Vi pratar om lime, citrongräs och garam masala, ja, helt enkelt en fantastiskt god kombination. Servera laxgrytan tillsammans med kokt ris, och gärna ett gäng härligt gröna ärtor
Häll på vatten, lägg i grönsaksbuljongen och torkad lime. 4 fiskfilé3 vitlöksklyftor2 gula lökar2 torkade lime (noomi basrah) 3-4 msk tomatpuré1 grönsaksbuljong1-2 dl torkade blandade örter, dill, koriander, bockhornsklöver eller vad du gillar (färska går också bra, bara att hacka ner)några stänk gurkmejacurrysvartpepparsaltcirka 1 liter vattenSå här gör du
Tippa i kokosmjölk, currypasta (smaka dig fram), fishsauce och saften av limefrukten. LAXGRYTA 3-4 port 2-3 hg lax eller den fisk du har 1 liten gul paprika 1 liten röd paprika 2 dm purjolök 1 msk currypasta (gul tog jag men det kvittar) 1 burk kokosmjölk 2 msk fishsauce 1 lime 1 msk olja 1-2 tsk maizena cashew eller jordnötter Fräs paprikabitar och purjo i oljan. 1 lime
Koka ihop och toppa med koriander, cashewnötter och pressa över 1 droppe citron eller lime. Hejsvejs. Har ägnat dagen åt plugg inför morgondagens stora prov men ar även hunnit med äta käka frukost, lunchat ute, det blev en salig blandning av bakpotatis, räkröra och sushi, haha konstig mix, jag vet
Dela laxen i kuber och tillsätt tillsammans med limejuicen. mer limejuice. Thaiinspirerad laxsoppa/gryta 2 port2 morötter5-10 cm purjolök2 citrongräs2 msk färskriven ingefära1-2 vitlöksklyftor1 burk kokosmjölk4 dl vatten1 tärning fiskbuljong300 g laxfilé1 pressad lime100 g sugar snaps (ca 25 st)några buketter blomkål8 tiger räkor eller 200 g skalade räkorfisksås, salt och pepparvalfri smaksättning