Droppa i fisksåsen och lägg i laxen. 500 g skinn- och benfri laxfilé2 vitlöksklyftor2 msk jordnötsolja0,5-1 msk röd currypasta1 burk (400 g) kokosmjölk1-2 tsk fisksås10 blad thaibasilika eller vanlig basilika3 msk hackad färsk korianderlime och jasminrisSkär laxen i 3 cm stora bitar
Smaka av med fisksås (eller salt), peppar och ev. Thaiinspirerad laxsoppa/gryta 2 port2 morötter5-10 cm purjolök2 citrongräs2 msk färskriven ingefära1-2 vitlöksklyftor1 burk kokosmjölk4 dl vatten1 tärning fiskbuljong300 g laxfilé1 pressad lime100 g sugar snaps (ca 25 st)några buketter blomkål8 tiger räkor eller 200 g skalade räkorfisksås, salt och pepparvalfri smaksättning
En sådan dag var det igår och därför blev det en laxgryta med inspiration från det thailändska köket, Anki höftade lite hit och dit på vad som fanns i skafferi och kyl och då bidde det si så här
Tillsätt grönsaker, vitlök, salt och fisksås. Smaka av och tillsätt ev mer currypasta och fisksås. Thailax i kokossås3 schalottenlökar, i klyftor1 bit rotselleri (ca 100gr) i tärningar2 medelstora morötter, i skivor1 gul paprika, i små bitar1-2 tsk färsk ingefära, riven2-3 krm grön eller röd currypasta1 burk kokosmjölk (400gr) gärna lätt1 vitlöksklyfta, pressad2-3 krm salt2 msk fisksås400 gr laxfilé, i 3 cm bitar2 msk koriander eller persilja, hackade4 port jasminris eller risnudlarFörbered grönsakerna. 2 msk fisksås
