Laxfile med risotto recept

Risotto med laxspett

Risotto med laxspett

Tillsätt ris och späd med buljong i omgångar medan du rör. Späd med mer buljong när buljongen kokat in och rör om då och då
Sparrisrisotto med stekt laxfilé

Sparrisrisotto med stekt laxfilé

med ett lock och ställ åt sidan några minuter. Fredagens middag bestod av laxfilé och sparrisrisotto, en liten försmak på nästa helgs påskmat kanske
Laxspett med risotto

Laxspett med risotto

Skala och hacka löken fint och fräs i en kastrull med olja ett par minuter. Koka upp buljongen och späd riset med buljongen, lite i taget
Citron- och senapspanerad lax med risotto

Citron- och senapspanerad lax med risotto

Risotton var god, men nästa gång gör jag den här med tomater och basilika. Fräs löken i smör, tillsätt riset och låt det fräsa med någon minut

Lax med spenatrisotto

Innan servering så smakar du av risottonmed salt och peppar. Stek sedan laxen innan servering på medeltemperatur så att den blir genomstekt med fin yta
Ugnsbakad lax med spenatrisotto

Ugnsbakad lax med spenatrisotto

Med spenat i risotton får man ett gott tillbehör. Dela laxen i två portionsbitar och lägg dem på ett ugnsfat med lite olivolja
Fina fisken

Fina fisken

Servera laxen med det du gillar bäst, denna gången blev det risottomed zucchini och tomat samt en klick créme fraiche med basilika