Idag tänkte jag därför bjuda på en av Elins favoriträtter, sweetchililax i ugn och eftersom jag inte kan bestämma vilken sås som är godast till får ni välja själva om ni vill servera äppeltzatziki eller passionsfruktsyoghurt till
Gott till med en klick yoghurt blandat med lite sweetchili. Lax med ett knaprigt täcke av cashewnötter och med lite sting av sambal oelek, vitlök och lime, kan det vara något
Marinera laxbitarna med ingefära, olja, sweetchilisås och sambal minst en halvtimme. Den söta mango chutneyn och den sötsyrliga ananasringen tillsammans med chilihetlax och mild yoghurt fungerar otroligt bra ihop
Lax i ugn med matvete och kallsås. Tillsätt en påse wokgrönsaker eller skär egna (paprika, lök, broccoli, bambuskott, vattenkrasse, morot osv) tillsammans med en burk kokosmjölk, chili, sweetchilisås, soya, currypasta och eventuellt ingefära
Nu för tiden äter vi inte mycket lax utan det serveras nästan bara torsk som är en storfavorit. Det går alltid hem och ibland så tillsätter jag ajvar i såsen eller bara lite sweetchili som variation
