Laxrullader. Blanda wasabi/pepparrot, färskost och salt. Åt så goda snittar för ett tag sedan, måste rekommendera dem om ni ska ha fest och funderar på vad ni ska bjuda på
Vi komponerade en lite spretig, men förbannat god middag med lax- och wasabisnittar, svampkrämsfyllda petit chouxer, wienerschnitzel och en färgsprakande efterrätt på inkokta små rabarber med lemon curd, vaniljkräm, en hårdare vaniljgräddegelatingrej och krossade drömmar
Lägg laxskivorna lite omlott på en bit plastfolie så att de bildar en rektangel. Blanda Philadelphiaost, wasabi, hackade örter och citronsaft i en skål
J ville gärna fixa sitt paradsmafsel - lättrökt salmalax med teriakisås och wasabimajjo. Salta laxbiten rejält och låt den ligga ett par timmar i kylskåp
Tänk på att det kan vara olika styrka av starkhet på wasabin. Laxsnittarna är goda som tapas, till buffén, till utflykten eller som en lyxigare smörgås
Om J är med i stugan blir det lite mer lagad mat, när jag är själv äter jag helst kokta, färska byägg, salmalax i kuber som dippas i soja/wasabi, brasilianska ostbollar - Pau de queio och fröknäcke, som jag bakat minst tio satser av under sommaren
Jag kom ganska snart fram till att huvudrätten skulle bestå av kallrökt skinka och varmrökt lax, jag kände att jag fixar inte att göra all mat själv och det skall vara lätt att komplettera om man märker att det kommer mer folk än man beräknat
Sen nigiri med lax, crabfish, räkor och pilgrimsmussla. Japans soya, wasabi och ingefära. Lax så klart. Vi använde lax (skivor från stjärtbiten), pilgrimsmusslor (halstrade, därefter skurna som "fjärilskotletter") och räkor (som så klart måste skalas)
Lax med picklad gurka & wasabimayo. Skär laxen i storleksmatchande bitar med gurkan. wasabipasta. Fäst en gurkbit och en laxbit på tandpetare, gurkan i botten så blir det stadigt
En annan med lättrökt lax, wasabi och bladspenat och skivar upp. Det pinfärska sega och saltsöta brödet med en lätt smak av vedugn är perfekt att rulla ihop med olika fyllningar och skiva upp i snittar
Skär snittar och ställ dem i en ugnsfast form. Täck med laxen och rulla ihop. Blanda creamcheese med wasabi och bred ett generöst lager över tortillorna
