Lax saffran fänkål flingsalt recept

Laxgryta med saffran och räkor

Laxgryta med saffran och räkor

Tillsätt saffran, nystötta fänkålsfrön och tomater och fräs ytterligare några minuter. Strimla fänkålen och grovhacka tomaterna
Morbergska Fisksoppa på Bellmanvisa

Morbergska Fisksoppa på Bellmanvisa

I med några finabitar färsk lax, gärna lite större kuber så det blir mer matigt och saftigt kött. I denna valde jag att ha vitlök, vitpeppar, flingsalt, pyttelite saffran och finhackad färsk basilika och timjan
Fiskasoppa med nordiska rötter

Fiskasoppa med nordiska rötter

Strö lite flingsalt på torsken och laxen och låt den dra i kylen i ca en timme. Torsk, lax, räkor och havskräfta blev grunden
Saffranslax

Saffranslax

Krydda laxen med salt och peppar och lägg den på fänkålen. Skär fänkålen i tunna klyftor och lägg i en smord ugnsfast form
Bouillabaisse - fransk fiskgryta

Bouillabaisse - fransk fiskgryta

Krydda med fishsauce och saffran, smaka av och tillför ev limesaft och cognac. När fisken är fast i köttet tillsätter du musselköttet och räkorna och garnerar det hela med fänkålsdill

Lyxig bouillabaisse

Halstra pilgrimsmusslor, torsk och lax i klarat smör, salta och peppra. Tillsätt saffran, timjan och vitt vin

Laxgryta med saffran och räkor

Tillsätt saffran, nystötta fänkålsfrön och tomater och fräs ytterligare några minuter. Strimla fänkålen och grovhacka tomaterna

Saffranslax

 Krydda laxen med salt och peppar och lägg den på fänkålen.  Skär fänkålen i tunna klyftor och lägg i en smord ugnsfast form