Den här enkla men goda rätten måste ni bara prova till middag i sommar. Laxen. Den varma chevreosten med lite lätt rosmarinton bröt bra mot den syrliga tomat och persikosalsan
Jepp du läste rätt, fem ingredienser är det enda du behöver för den här smarriga fiskmiddag, lax + tomater + ingefära + vitlök och slutligen bacon som pricken över laxfilén, summa summarum fem
Klart att servera med en grönsallad, avokado, tomat och oliver med lite olivolja över - mums. Lägg laxfiléer i ugnssäker form och bred över fetaoströran
Eftersom laxbitarna man köper (speciellt de frusna) varierar en hel del i tjocklek så är att använda en ugnstermometer det bästa tipset vi kan ge er, för att få en så saftig fiskmiddag som möjligt
Ikväll blev det lax till middag, inte alls fel det heller. Min son har haft en lekkompis här större delen av eftermiddagen och de har sprungit och lekt med vattenpistoler på gräsmattan, och tagit både ett och två dopp i poolen
Matkassen från Matkasseguiden och Middagsfrid har anlänt. Dela tomaterna i klyftor och tärna paprikan. Inledningen blir en lax med mango och limeyoghurt