Häll i resten av kokosmjölken , koka upp och lägg i laxen. Cocos- laxcurryIngredienser. Låt sjuda i några minuter tills laxen blir klar (känns fast i köttet)
Häll på kokosmjölken, låt stå och puttra och rör om då och då. Använder du färdigköpt currypaste är det speciellt bra att komplettera med ingefära, vitlök, schalottenlök, citrongräs, limeblad och koriander eftersom den ofta har en plattare smakpalett med mer hetta och sälta än aromatiska noter
Faktum är att jag gjorde en liten gryta bredvid där jag hällde över en del av currysåsen när den var klar och lade i en bit lax till sonen som (ännu) inte gillar räkor eller scampi
lime i klyftor. Kvällens middag blev en favorit i repris, nämligen thaicurry med lax. Tog en rejäl sked med röd currypasta, så det blev starkt och gott och brände lagom mycket i munnen