lammracks. ingefära - finhackad. Blanda alla kryddorna och marinera lammracksen, låt svalna i kylskåpet i 7-8 timmar. Värm ugnen till 225 grader, grilla sedan lammracksen i 6 till 7 minuter
Vi hade sådan tur med vädret och Magnus grillade de bästa lammracksen och tur som jag har har så är han en kännare av vin och min vän Lotta gör alltid de godaste drinkarna
Jag har nu tagit några bitar lammrack och först kokat dem i vatten med ett par matskedar risvin, några torkade chilifrukter, ett par stjärnanis, en caoguo (falsk kardemumma), en bit cassia och en bit ingefära
Vi beställde Manchegogratinerade hemgjorda nachochips med finhackade tomater och het mexikansk jalapeño, Sjögrässallad med chili och sesam, Peruansk ceviche, Pankofriterad kycklinglårfilé med chilimajonnäs, Lammracks med chili, pinjenötter och sesam, Quesadillas med grönsaker och strimlad kyckling, med vår hemgjorda guacamole, Brässerad grissida med äppelcremé, skysås och krutonger, Pulled pork på toast med cremé fraiche och syltad rödlök
