Persiska pickles, torkade persiska limefrukter och torkad bockhornsklöver (alltså inte malda bockhornsklöverfrön, utan torkade blad) kan man få tag på i affärer med sortiment från mellanöstern
Tillsätt torkadfrukt, rosmarin, kalvfond, rödvin och vatten. msk torkad rosmarin. Hetta upp en stor gryta med smör och bryn kött, korv, lök och vitlök i några minuter
Krossa kryddpepparkornen och tillsätt dom tillsammans med spiskummin. Grytan blir redd av frukten. I helgen lagade vi en av våra absoluta favoriträtter - nordafrikansk lammgryta
För en tid sedan gjorde vi en lammgryta garam masala – typ nu gör vi en dito på kyckling. Med hettan från maten blir frukten lite tydligare med inslag av söta päron med en hint av piggelintoner
Servera lammgrytanmed bulgur. Bryn köttet väl i en stor gryta med lite matolja. Då 15 minuter återstår av koktiden tillsätts den torkadefrukten. Kolhydrater (g) 61,2 900 gram lammkött med ben. 15 st torkade aprikoser
Servera lammgrytanmed bulgur. Bryn köttet väl i en stor gryta med lite matolja. Då 15 minuter återstår av koktiden tillsätts den torkadefrukten. 15 st torkade aprikoser
Smaka av med salt och peppar. Tillsätt buljongtärningar eller fond, tomater, kryddor, honung och strimlad torkadfrukt i grytan och låt småputtra ytterligare ca 30 min. 1,25 kg lammkött med ben, t ex bog eller bringa. 1 dl torkade strimlade aprikoser. 1 dl torkade strimlade katrinplommon
