Lammfilé och rotsaker recept

Carnivore – En liten bit av Belgien i Thailand

Carnivore – En liten bit av Belgien i Thailand

Några av favoriterna var helt klart lammfiléoch oxfilé. Det som gör ett restaurang besök på Carnivore extra trevligt är att, undertiden man väntar på huvudrätten,  serveras en sallad på potatis, rivna rotsakeroch bladsallad

Påsklamm med rotsaker i ugn

Servera grillspett ochrotsaker på varma tallrikar. Skala och skär alla rotfrukter i tärningar. Rotsaker
Nordisk smakpalett.

Nordisk smakpalett.

med sommarens rotsakeroch en svarvinbärsfond. Nyp några färska blad av bladpersilja och fritera dem hastigt i fritösen, lägg på hushållspapper att torka

Lammfilé med örtbakade rotsaker

Skala rotfrukterna och rödlöken och skär dem i bitar eller klyftor. Ansa purjon, skär den i långa bitar och dela dem på längden

Årets matlagning

Lammfilé med potatiskaka, rödlökssås och savoykål. Halstrad lax, stuvade rotsakeroch limemarinerad paprika