Hetta upp en stekpanna med olja och fräs grönsakerna i ett par, tre minuter. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen och blanda sedan med sojabönor, avocado i mindre bitar och majs
Små saftiga biffar smaksatta med feta och mynta, tillsammans med knaperstekta polentaplättar, vitlöksmättad tzatziki och en het tomatsalsa, allt serverat i ett pitabröd
) blir det fläskkotletter, lammfärsbiffar, lax och pytt i panna hemma hos oss. Efter förra veckans kvällsjobb och andra aktiviteter som satte krokben för flera middagar på hemmaplan, är vi tillbaka på banan med en matsedel
Värm pitabröden hastigt och fyll dem med sallad, biffar och tomatsalsa. Börja med salsan. Blanda lammfärsen med lök, vitlök,spiskummin, salt och peppar
Till serverar jag gärna klyftpotatis bakad i ugn med rosmarin och yoghurtsås – med eller utan fetaost samt kanske även en mustig tomatsalsa smaksatt med sötsyrlig balsamvinäger
Torsdagen tycker jag det kan passa bra att göra lite vardagsfest inför den snart annalkande helgen medlammfärsbiffar som serveras med mustig tomatsalsa, yoghurtsås, vitlöksbröd och klyftpotatis
