Lamm recept

10 Spara
Indiskt lamm

Indiskt lamm

1 kg benfritt lammkött. Putsa och skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Ansa, snitta, skölj och skiva purjolöken
41 Spara
Lägg lammet i lergrytan

Lägg lammet i lergrytan

Köttets mörka färg kommer från rödvinet. Foto. Jurek Holzer. Det är mycket enkelt att få till en middag för fyra personer i ett och samma kärl om man använder en lergryta
16 Spara
Lamm och Bordeaux

Lamm och Bordeaux

Blanda finhackad persilja, rivet skal av citron, finhackad vitlök, flingsalt och rapsolja. I påskas gav jag mig av till en lammgård i Kåseberga (läs om det här) för att köpa lamm direkt från gården
12 Spara
Lamm Med Potatisgratäng Och Rödvinssås

Lamm Med Potatisgratäng Och Rödvinssås

Blanda med mjölk, grädde, smör och riven vitlök i en kastrull. Här är ett bra recept på en festlig och god middag med något så lyxigt som rostbiff av lamm
12 Spara
Långkokt lamm á la dn.se

Långkokt lamm á la dn.se

Har haft två stycken lammnackar i frysen ända sen sommaren. Lägg lammnackarna/lammbogen i varsin kokpåse (lägg dubbel påse, min börja genast och läcka, man vill ju inte att allt det goda rinner bort) (finns att köpa i vanliga mataffärer) och häll på öl, vin och kryddorna
11 Spara
Saltinbakat lamm med citronsås, blomkålsris och rostade coctailtomater

Saltinbakat lamm med citronsås, blomkålsris och rostade coctailtomater

Blanda ihop äggvitor, olja, vatten och havssalt till en tjock röra. Till påsk brukar det bli fisk och skaldjursbuffé eller lamm
11 Spara
Lamm med Vårprimörer, Chévrekräm & Rostad Böndipp – Lamb with Spring Vegetables, Chévre & A Bean Dip

Lamm med Vårprimörer, Chévrekräm & Rostad Böndipp – Lamb with Spring Vegetables, Chévre & A Bean Dip

Blanda getost och creme fraiche och mixa ihop med en stavmixer. Årets påskmiddag var en lammstek som marinerats i rödvin och apelsin, den serverades med marinerade vårprimörer, ugnsbakad potatis, en rostad böndipp och en chévrekräm
10 Spara
Indiskt lamm

Indiskt lamm

Tillsätt purjolök, lök, äppelklyftor, curry, tomatpuré, pressad vitlök, soja och buljong. 1 kg benfritt lammkött
10 Spara
Lamm - bräserad skank

Lamm - bräserad skank

Bräserad lamm skank, tar lite tid att göra, men den sköter sig nästan själv när den väl bräseras. Det svåra kan nog vara att få tag på just lamm skank
10 Spara
Lamm med kantarellsås

Lamm med kantarellsås

3-4 lammkotletter salt svartpeppar smör Grönsaksknyten. 100g rimmat, tärnat sidfläsk 2 finhackade scahlottenlökar 200 g färska kantareller 1 msk smör 1 msk farinsocker 2 msk balsamvinäger 1 hönsbuljongtärning 2 1/2 dl vatten 2 msk grädde sojakulör 2 tsk maizena Gör såhär. Tillsätt farinsocker, balsamvinäger,smulad buljongtärning, grädde, sojakulör och vatten och låt det koka 3-5 min. tillbehör 3-4 lammkotletter. 2 msk balsamvinäger
12 Spara
Kryddig lamm gryta

Kryddig lamm gryta

Rätten serverar jag antingen med basmati ris eller hemmagjord chapati bröd. Den här kryddiga grytan är lika god att tillaga med både lammkött och nöt
9 Spara
Lamm hör påsken till!

Lamm hör påsken till!

Så kan man äta annat än ägg i påsk  Lammstek med härliga smaker. Snart är den här, PÅSKEN och den är start förknippat med lamm
8 Spara
Lamm shish kebab

Lamm shish kebab

fårkött peppar, mynta, kummin, timjan, paprikaForma på Grillspett.  För såsen behöver du yoghurt med hög fetthalt, som satte den krossade vitlöken och krossad mynta enligt dina önskemål
8 Spara
Lamm i sötsur dillsås

Lamm i sötsur dillsås

Nu har ägg och sill utökats med  lax och lammstek. Kyldiskarna sväller av lammstekar från Sverige och Nya Zeeland
7 Spara
Lamm och linser med avocado och fetaost

Lamm och linser med avocado och fetaost

För ett laktosfritt recept ta bort fetaostenLammkött (jag använde resterna från (lammframdelen)en avocado per personfetaost efter smaken vitlöksklyfta,pressadsalt,pepparstekfettLinserna
6 Spara
Lamm med rosmarin, citron & vitlök balsamicosky, rösti & timjanbakade tomater.

Lamm med rosmarin, citron & vitlök balsamicosky, rösti & timjanbakade tomater.

Det närmar sig påsk, & jag förknippar påsken med lamm, så hoppa över ägghalvorna i år & testa det här receptet istället
6 Spara
Lamm korma

Lamm korma

Lägg i lammet och låt det bli varmt, strö över cashewnötterna. Koka upp kormasåsen och tillsätt ev. 500g lamm tex. inner eller ytterfilé, tärnad1 dl vattenPataks kormasås1 påse cashewnötternaanbrödrisBryn lammet hastigt i olja tills det fått färg
4 Spara
Grillat lamm i citron och vitlök. Rostade betor och lök med en kapris- och ramslöksvinägrett. Getostkräm

Grillat lamm i citron och vitlök. Rostade betor och lök med en kapris- och ramslöksvinägrett. Getostkräm

Hade tur och hittade svenska lammracks på ICA. Kapris- och ramslöksvinägrett. Det brukar bara finnas lammracks från Nya Zeeland och det känns på något sätt fel att köpa kött från andra sidan jorden
5 Spara
Pulled lamm med örter och citron i crock pot

Pulled lamm med örter och citron i crock pot

Draget lamm bjuds det på i Mårtenssons virtuella kök idag, draget i vår nya crock pot som av förklarliga skäl står i vårt verklighetskök
21 Spara
Marinad till nöt och lamm

Marinad till nöt och lamm

1 kg nöt- eller lammkött. Gör så här. Vispa ihop alla ingredienserna till marinaden och smaksätt med svartpeppar
5 Spara
Lamm med yoghurtsås

Lamm med yoghurtsås

Lägg i lammet och ge färg på ganska hög värme, sänk värmen och vänd i löken och harissan, låt sjuda på låg värme i minst 2 timmar, häll på lite vatten så fort det verkar torrt, det skall alltid finnas vätska i botten. 1 kg lammben i bitar
5 Spara
Grillat lamm med rosmarin, vitlök och citron

Grillat lamm med rosmarin, vitlök och citron

revbenen från ett lamm. Det ville sig så väl att det serverades grillat lamm från Bjumisträsk utanför Kalix
4 Spara
Lamm i lergryta

Lamm i lergryta

Lägg det i en skål och blanda med sojan. Blötlägg lergrytan i kallt vatten. Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm
4 Spara
Lamm i surkål

Lamm i surkål

             Lamm i surkål                                         Så till grytan som är en blandning av olika influenser
3 Spara
Lamm med tillbehör – Favoriter till Påsk

Lamm med tillbehör – Favoriter till Påsk

En len kräm med smak av vitlök, färskost, syra från citron och sötma från honung. Lammracks har blivit en storfavorit till påsk
4 Spara
LAMM I YOGHURT MED BOCKHORNSKLÖVER

LAMM I YOGHURT MED BOCKHORNSKLÖVER

Skär lammköttet i kuber och marinera i yoghurten med salt, chili, gurkmeja samt hälften av vitlöks- och ingefärspastan
3 Spara
Lamm med söta tomater, myntaolja, fetaost och råstekt potatis

Lamm med söta tomater, myntaolja, fetaost och råstekt potatis

Lamm, kotteletter, lammbitar, file. Riv citron skal och smula fetaosten. Lammet. Strö över citronskal och fetaost
3 Spara
Lamm med limeaioli

Lamm med limeaioli

Smaksätt med vitlök, lime och hackade örter. 600 g lammytterfiléer. rivet skal och saft av 1⁄2 st lime. Salta och peppra köttet
3 Spara
Ljuvligaste lammet i dillsås

Ljuvligaste lammet i dillsås

Den här gången var det grytbitar av ytterlåret, från det lamm som vi slaktade i höstas, som fick koka länge och väl
3 Spara
Kokt lamm i dillsås

Kokt lamm i dillsås

Lammbringa, skuren i grytbitar. lamm , svensk husmanskost 1 msk Smör. Det här är klassisk svensk husmanskost när den är som bäst
2 Spara
När lammet tystnar…

När lammet tystnar…

Göre sig bäst med potatisgratäng, rödvins och sherrysås, helgrillad vitlök och brysselkål. Lammstek med fördel
2 Spara
Lamm tikka masala med sötpotatis och myntayoghurt

Lamm tikka masala med sötpotatis och myntayoghurt

Blanda marinaden och låt köttet marineras minst en timme, gärna över natten. Grilla 5 minuter runt om och 5 minuter under lock
2 Spara
Sauterat lamm med chili, vitlök och spiskummin

Sauterat lamm med chili, vitlök och spiskummin

Om man gillar lamm och spiskummin så kommer man älska denna rätt.  Lammet var som sagt utsökt, och var det första fatet som barskrapades
2 Spara
Lammet och Grisen

Lammet och Grisen

I går var vi på Lammet och Grisen och käkade. Köttet hämtas hos en kock som trancherar upp fläskfilé, lammfilé och oxfilé
2 Spara
Långlagat lamm med kapris och fänkål

Långlagat lamm med kapris och fänkål

Lägg i lammsteken och peta ner schalottenlök, vitlök och fänkål. Sleva upp schalottenlök, vitlök, fänkål och kapris med hålslev och mixa till en slät sås
1 Spara
Torsdag, Lamm!

Torsdag, Lamm!

Man kan stoppa i vad som helst, spenat, keso och krossade tomater med chili för vegetariskt alternativ
1 Spara
Harissamarinerat lamm med couscous, aprikos och granatäpple

Harissamarinerat lamm med couscous, aprikos och granatäpple

Här om dagen fick jag lust att att göra lamm med en nordafrikansk tocuh men kom samtidigt på att jag inte har så stor koll på just (nord)afrikansk mat
1 Spara
Grillat lamm med puylinser och inlagd gurka

Grillat lamm med puylinser och inlagd gurka

Servera lammet på linserna tillsammans med den picklade gurkan och garnera med blomsterkrasse. Hacka citrontimjan och gnid in i lammet ordentligt tillsammans med saften av en citron, salt och lite olivolja
1 Spara
Lamm i kokosmjölk

Lamm i kokosmjölk

Malen kryddpeppar. Det här är en sydamerikansk lammgryta med kokosmjölk. Lägg i selleri, vitlök, paprika, persilja, koriander, kryddpeppar, socker och chili i omgångar och bryn tills det mjuknar
0 Spara
Lamm, morot, linser, rödvin, kummin, bakad vitlök och salladslök

Lamm, morot, linser, rödvin, kummin, bakad vitlök och salladslök

Lammstek. Morot. Linser passar bra till lamm och jag gillar särskilt de små fasta belugalinserna just därför att de inte blir så mosiga som gröna linser ibland kan bli
0 Spara
Lamm i savoykål

Lamm i savoykål

Servera med sky, kokt potatis och ett gott knäckebröd. 700 g Scan lammstek med ben, i skivor. Koka upp ca 1 l vatten och salt
0 Spara
Chokladmarinerat lamm på grillen

Chokladmarinerat lamm på grillen

Servera sedan köttet med potatisgratängen och en liten röra gjord på getost och majonnäs. Jag vet att chokladmarinerat lamm låter helt galet, men det kan nog faktiskt vara bland det godaste som finns
23 Spara
Salvia och rosmarindoftande lamm i grädde och vitt vin

Salvia och rosmarindoftande lamm i grädde och vitt vin

sadel eller annan del av lammet. Låt grytan koka på svag värme i ca 1½ timme tills lammet är mört. ½-1 kg lammlägg. 2 kvistar salvia
7 Spara
Framdel av lamm enkelt men jobbigt

Framdel av lamm enkelt men jobbigt

Mycket enkel matlagning, mojsa in lammet i olivolja,rosmarin,timjan,massor av vitlök, salt och peppar
2 Spara
Soppgryta med lamm, rotfrukter, savojkål och smaksatt  crème fraiche

Soppgryta med lamm, rotfrukter, savojkål och smaksatt crème fraiche

Lammet köpte jag i höstas från våra Rasbogrannar Kristina och Torsten Örde på Örby gård, och laddade frysen med
2 Spara
Chili på lamm

Chili på lamm

Skär skinkan i små tärningar och hacka löken och vitlöken. Låt skinkan, löken, vitlöken och kryddorna fräsa med på slutet samtidigt som du tillsätter en extra smörklick
1 Spara
Biff Rydberg på lamm

Biff Rydberg på lamm

Påskens överblivna lammstek fick bli en variant på Biff Rydberg. Lamm Rydberg. Nu är det inte biff utan lamm istället så det borde kanske heta Lamm Rydberg
1 Spara
pasta med lamm, rött vin, champinjoner och fetaost

pasta med lamm, rött vin, champinjoner och fetaost

som jag skrev tidigare i veckan så var det rätt tomt bland lunchlådorna så jag passade på att ladda med en mustig men snabb lammfärsröra som passar fint till pasta
0 Spara
Bä Bä Vita Lamm - lammracks

Bä Bä Vita Lamm - lammracks

Ett och annat lamm fick sätta livet till före påskhelgen och hos oss hamnade några av lammdelarna, jag kom över färskt, närproducerat lammkött, både racks, färs och kotletter
189 Spara
Lammgryta med svamp, rödvin, grädde och timjan

Lammgryta med svamp, rödvin, grädde och timjan

crockpot, lammgryta, slowcooker smör att steka i. Jag bara reducerade såsen och lade till lite grädde, mer vin och lite timjan, stekte svamp som jag lade i och gjorde rotmos att servera till
95 Spara
Lammracks, oj oj oj så gott!

Lammracks, oj oj oj så gott!

 Lammracks på grillen är alldeles fantastiskt gott.  Lammracks på grillen är alldeles fantastiskt gott
24 Spara
Per Morbergs Lammstek med potatisgratäng

Per Morbergs Lammstek med potatisgratäng

Lamm får gärna vara rosa inuti. ”Maten, drycken och konsten att kombinera” är skriven av Per Morberg och ges ut av Bonnier Fakta
160 Spara
Långlagad lammstek på ben

Långlagad lammstek på ben

Jag fick en stor, fin lammstek och först trodde jag inte den skulle gå in i ugnen, men det gjorde den
31 Spara
En lammfiol i ugnen

En lammfiol i ugnen

I slutet av hösten köpte jag och Henke ett helt lamm av en av Henkes jobbarkompisar och i fredags blev det finmiddag när vi gjorde lammfiol
28 Spara
Långlagad lammrygg med rödvin, tomater och rosmarin

Långlagad lammrygg med rödvin, tomater och rosmarin

I fredags fick jag tag på en fantastisk bit lammrygg hos Sandströms, och i söndags var det äntligen dags att tillaga den
21 Spara
Vardagsmat: za’atarmarinerade kycklingklubbor

Vardagsmat: za’atarmarinerade kycklingklubbor

Den passar till det mesta och i Syrien används den till att både krydda fisk, kyckling och lamm. Till gjorde jag en enkel kall sås på gräddfil, sambal oelek och limesaft
21 Spara
Gourmet middag - kockar med marthorna

Gourmet middag - kockar med marthorna

Lammfilé inlindad i bacon med rödvinsås och potatistimbal. Lammet innan det skall åka in första gången i ugnen
19 Spara
Ragu på lammhals med polenta

Ragu på lammhals med polenta

Den blev lite oortodox, då jag började med att bryna de två massiva lammhalsbitarna jag hade i frysen
16 Spara
Lammsadel, rostad potatis, rödvinssås och en sallad på rödkål och apelsin…

Lammsadel, rostad potatis, rödvinssås och en sallad på rödkål och apelsin…

Lammsadeln som skulle göra ett inspel i kvällens sitcom kring bordet hade plockats fram och låg nu och väntade på de bättre tiderna
15 Spara
Turkisk Lammgryta med Aubergine, Paprika och Oliver

Turkisk Lammgryta med Aubergine, Paprika och Oliver

Jag köper centimeterstora tärningar av lammlår, som slaktaren skär till medan jag väntar. 300 gr små bitar av Lammlår. 300 gr små bitar av Lammlår
13 Spara
Jamie Olivers lasagne via Mårtenssons kök samt Coast Ridge Cabernet Sauvignon

Jamie Olivers lasagne via Mårtenssons kök samt Coast Ridge Cabernet Sauvignon

Jamie Olivers lasagne. se Jamie Olivers lasagne. Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött
13 Spara
Lammrulle rökt med äppelved

Lammrulle rökt med äppelved

Dag 1. Putsa bort överflödigt fett och hinnor från lammsidan (lite fett kan du lämna, för mycket är osmakligt för många)
9 Spara
Spansk lammstek med potatis

Spansk lammstek med potatis

Det här är en lammstek med en typiskt spansk marinad som innehåller bland annat rökt paprika, sherry och timjan
7 Spara
Lördagskväll med Lammfond

Lördagskväll med Lammfond

men varför inte dra igång och koka lite lammfond. Resultatet av insatsen kommer att bli ca 2 dl koncentrerad lammfond som är värd sin vikt i guld. Ingredienser till 2 dl koncentrerad lammfond. Ingredienser till 2 dl koncentrerad lammfond
6 Spara
Navarin på lammbog med pomerans

Navarin på lammbog med pomerans

Vi brukar säga lammnavarin, men faktum är ju att alla navariner är gjorda på lamm, även om de förmodligen uppkallats efter majrovan (som heter navet på franska och brukar ingå i deras soppgrönsaksförpackningar)
3 Spara
Lammcurry med mynta, koriander och kokos

Lammcurry med mynta, koriander och kokos

lamm - grytbitar. Vänd ner färsk mynta, koriander och kokoschips innan servering. kokoschips. Bryn köttet på hög värme i olja tills det fått fin färg runt om
3 Spara
Hemmagjord lammfärs hamburgare

Hemmagjord lammfärs hamburgare

I helgen föll valet på lammfärs från Gnesunds gård i Sörmland. Hemmagjord lammfärsburgare med handkavlat hamburgerbröd från Söderbergs bageri
1 Spara
Helstekt lammkrona med Borsséns brödsallad

Helstekt lammkrona med Borsséns brödsallad

Sätt lammkronan i formen när den blivit varm. Lägg upp lammkronan på ett serveringsfat. Stek lammkronan tills innertemperaturen visar cirka 55 grader, beräkna 20-25 minuter
0 Spara
Dagens recept: Lammskivor i pikant sås

Dagens recept: Lammskivor i pikant sås

DAGENS RECEPT 14-11-21LAMMSKIVOR I PIKANT SÅSMan kan ofta köpa lamm i skivor eller i små bitar lämpliga till gryträtter
0 Spara
Lamb Shish Kebab

Lamb Shish Kebab

Förra helgen gjorde vi grillspett av lammstek, en populär rätt i Mellanöstern. Relaterade Lamb Shish Kebab
1 Spara
Grillade lammfärsbiffar med limepasta

Grillade lammfärsbiffar med limepasta

Knip ihop runt om locket i lammfärsen så det sluter tätt, forma till 4 lammfärsbollar. Idag fyller min fru Mirja år och hon har önskat sig grillade lammfärsbiffar med limepasta
3 Spara
Trollmors lammgryta

Trollmors lammgryta

Ännu ett recept från min norska LCHF-nätvän (hoppas översättningen blir OK). 1,2 kilo lammkött med ben
13 Spara
Lammlåda

Lammlåda

Ta ut formen efter en halvtimme, ta bort folien och pressa ner lammlådan med en träslev. Grädda lammlådan i ytterligare 35-40 minuter
14 Spara
Lamminnerfilé med rödbetor och chevréskum

Lamminnerfilé med rödbetor och chevréskum

Rosmarinstekt lamminnerfilélamminnerfilérödvinrosmarin, färsktimjan, färskrödbetorsalt och pepparKoka rödbetorna och låt svalna av
68 Spara
Örtstekt lammfilé - rödvinsås - mandelpotatispuré - wokade grönsaker

Örtstekt lammfilé - rödvinsås - mandelpotatispuré - wokade grönsaker

Ugn. 150°. Krydda köttet med salt och peppar och bryn runt om i smör. Blanda finhackade örter med hackad vitlök och lök och vänd köttet i blandningen