Lamminnanlåret lät jag ligga i en enkel marinad för att sedan ugnssteka på mycket låg temperatur. Både färg och smak piffade till hela rätten ordentligt och persiljeröran…
Det kan hända att detta känns lite tjatigt och som en gammalrepris, men ändå kan jag inte låta bli att reflektera över hursmakfullt fårkött kan vara, och som ett föredömligt exempelpå en gammal och genom historien traditionsrik mat, -då detblivit lagat och serverat i många tusen år, och med det sammaegenskaperna som kännetecknar en förkärlek till god mat-,såär fårköttet enligt min mening en förespråkare för den alltidså fina, goda och ärofulla måltiden, det är helt enkelt entraditionell måltidsupplevelse
För ett laktosfritt recept ta bort fetaostenLammkött (jag använde resterna från (lammframdelen)en avocado perpersonfetaost efter smaken vitlöksklyfta,pressadsalt,pepparstekfettLinserna
msk salt per liter vatten. Plocka sedan över lammköttet och grönsakerna i såskastrullen och låt stå på svag värme i 5 minuter. 2 kg lammbringa, bog eller rygg. 6 dl buljong från lammkok
Brukar ni äta lamm till påsk. När jag handlade inför påskhelgen så stod jag och velade mellan kalkon och lammstek, men då jag aldrig har tillagat en hel kalkon och var rädd att den skulle bli torr, föll valet på lammstek
För mig är det själklart med revbensspjäll av lamm till jul eftersom jag och min familj föder upp lamm (naturbetat & ekologiskt uppfött) på Onsby Gård utanför Uppsala
Torka lammytterfiléerna torra med hushållspapper. Spraya Glaze över lammet, korven och grönsakerna. Lägg upp på serveringsfat, lammytterfilé, Per i Parma korvar, paprika, sparris och salladslök
Ja, denna gratängen serverades alltså med grillat lamm som jag bara marinerade i några timmar i olivolja, riven vitlök, rivet skal från en citron, hackad färsk rosmarin, salt och peppar innan jag sedan körde dom på grillen, direkt grillning, några minuter per sida
