Späd på med vattnet,olivoljan, buljongen och övriga kryddor och låt puttra i ca 2 timmar och red av såsen mot slutet. 1 ½ kg lammkött (kok kött). 1 köttbuljong tärning
Det möraste möraste köttet i god buljong med smak av vitlök och kryddor provencale var klart. Det är ju så gott med lamm så klart vi åt det på påskens högtidsdag
Lammracks som fick marinera i en blandning av harissa och lime, couscous med färsk mynta och torkade aprikoser, tillagat i en buljong med tomat och chili
Tillsätt under fortsatt vispning buljongen i omgångar. Sila av 6 dl av buljongen och lämna kött och grönsaker i resten av buljongen i grytan. Plocka sedan över lammköttet och grönsakerna i såskastrullen och låt stå på svag värme i 5 minuter. 2 kg lammbringa, bog eller rygg. 6 dl buljong från lammkok
Tillsätt buljong, rödvin och worcester. Aubergine och Lammgryta 100 gr Lammstek ½ Aubergine 1 Gul Lök 1 Vitlöksklyfta Smör ½ konserv Cocktailtomater Ekologisk buljongtärning eller Hemgjord Kycklingbuljong 2 dl Vatten till tärningen ½ dl Rödvin Worcestersauce Färsk Oregano Salt och Peppar Ekologisk Crème Fraiche Färska Vitlöksblad eller Gräslök Havssalt Skär auberginen i små tärningar
Utom sött och surt och buljong finns det nog inte några likheter med storkockarnas såser. Eftersom det är hög tid för lamm kommer mitt såsrecept i repris här
Följ det receptet, men du behöver inte ha i Liquid smoke och vill du koka ribsen i buljong eller kanske som i gjorde denna gång, i skinkspad från kokning av en julsinka är det ännu bättre
Häll av köttet i ett durkslag och spara buljongen i en kastrull. Rör om någon minut och häll i lite av köttbuljongen och rör runt till en jämn blandning utan klumpar
Snart är det dags att fylla frysen med ett nytt lamm. Därför passar klassiskt dillkött på lammbog perfekt när Charlie fyllde tre år för en dryg vecka sedan för att använda de sista bitarna
Häll av köttet i ett durkslag och spara buljongen i en kastrull. Rör om någon minut och häll i lite av köttbuljongen och rör runt till en jämn blandning utan klumpar
