Lamm öl recept

Långkokt lamm á la dn.se

Långkokt lamm á la dn.se

Lägg lammnackarna/lammbogen i varsin kokpåse (lägg dubbel påse, min börja genast och läcka, man vill ju inte att allt det goda rinner bort) (finns att köpa i vanliga mataffärer) och häll på öl, vin och kryddorna
Brittisk lammgryta med öl

Brittisk lammgryta med öl

Det är sådana här dagar som är perfekta för långkok och grytor, och dagens recept är därför på en lammgryta med öl
Klassiskt dillkött på lamm

Klassiskt dillkött på lamm

Om du vill kan du koka upp och sedan helt enkelt byta vatten och skölja ur grytan för att få bort det fett och småskit som flyter upp på ytan
Chili på lamm

Chili på lamm

Servera med tillbehören och gärna en god kall öl, tex Weissbier 2 dl svarta bönor. 400 - 500 gr lammfärs
Svensk panna på lamm

Svensk panna på lamm

Slå på öl och buljong så att det precis täcker. lammsadel. ljust öl. lammnjurar. Skiva köttet i centimetertjocka skivor, banka ut dem med handflatan
Klassiskt Dillkött med kokt potatis

Klassiskt Dillkött med kokt potatis

Lamm går också bra. Om du vill kan du koka upp utan salt och sedan helt enkelt byta vatten och skölja ur grytan för att få bort det fett och småskit som flyter upp på ytan
Fish and chips – till London, Kalix och tillbaka

Fish and chips – till London, Kalix och tillbaka

Nattfisket, ordvitsarna, champagneprovningarna, kalixlöjromen, badmintonen, matlagningen, den hemgravade laxen, det självuppfödda lammet, fler ordvitsar och solbadandet avlöste varandra
Hedars skymning – en matig engelsk paj!

Hedars skymning – en matig engelsk paj!

Om Shepard’s pie är en engelsk eller skotsk paj verkar det råda viss debatt om, likaså om den enbart ska innehålla lammfärs eller om man också kan ha nötfärs
Grilltider

Grilltider

Lamm. Vill du ha en mustigare smak byt ut vinet mot mörk öl. Förra året föll min man (och han lagar inte mycket mat) pladask för Jonas Crambys texmex från grunden
Matfrossa för ögonen

Matfrossa för ögonen

Just nu har jag dille på lamm. Senast blev surdegen fantastisk och luktade frisk youghurt, därefter började den lukta öl och jag skyndade mig att baka brödet
Indisk köttgryta

Indisk köttgryta

Detta är ett experiment signerat herr Mårtensson, ett experiment som han lagat till med både lammbog och, som i lördags, griskinder och båda tyckte vi att dom smakade lika gott

Årets Glögg

Han och familjen har en stor gård, allt är ekologiskt odlat och de föder också  upp lamm. Men i takt med att man drar ner på snabbmat, öl, chips och godis, så blir det mycket pengar över att lägga på fina råvaror
Marockansk gryta

Marockansk gryta

De andra åt samma gryta fast med lamm - väldigt närproducerat kött dessutom för det köpte vi med oss hem från Töllås Gård som ligger några mil bort
Påskmiddag 2018

Påskmiddag 2018

Lammet var kryddat med citronskal, vitlök, salt, peppar samt rosmarin. Först började vi med en enkel förrätt en Skagentoast med lax som som serverades med ett glas öl
Mot en bakgata i Bombay!

Mot en bakgata i Bombay!

Den här curryn är på lamm och jag gjorde verkligen mitt yttersta för att krydda den ordentligt. Jag hoppas att ni har lust att följa med ett tag till, för min ambition är att fortsätta utmana mig själv och inspirera er att bli mästerkockar i era kök också