1. Dra skinnet från strömmingsfiléerna. 2. Blanda ättika, vatten, salt och socker i en bunke. Lägg i strömmingen, täck med lock och låt stå i kyl över natten, ca 12 timmar
Dag 1. Skinna den fileade strömmingen. Rör ihop ingredienserna till lagen i en bunke. Vänd ned strömmingen och ställ den kallt ca 12 timmar tills filéerna är vita rakt igenom men inte hårda