Långsamstekt fläskkarré med sötpotatismos och apelsinsås. Ibland kommer inspiration enkelt. i helgen var fläskkarrén riktigt billig i vår lokala affär men det kändes lite överdrivet att göra 3
Dessutom hittade jag en burk spansk grillad paprika som också slank ner med de hackade tomaterna och chili tillsammans med lök och vitlök som långsamstekt för att få fram härlig söta smaker
En lammstek följde med hemifrån, den blev riktigt bra, långsamstekt i ugnen på låg värme. Stugsemester i Dalarna Nu är jag hemma igen, efter en lugn vecka med riktig vildmarkssemester
Jag fyllde min paj med långsamstekt, karamelliserad lök, broccoli, skinka och ost, samt en äggstanning med timjan, vilket är en helt annan fyllning än enligt bokens recept
Långsamstekt Kyckling Gräddsås till Kycklingen Kokt Fjällfisk 2 stora Rödingar eller Öringar 10 cm Purjolök 1 Morot 2 Lagerblad Några Dillstjälkar 5 Kryddpepparkorn 5 Vitpepparkorn Kallt vatten så det knappt täcker fisken Havssalt Skölj fisken väl i kallt vatten
En annan god sås på yoghurt men som blir lite fylligare är såsen med långsamstekt schalottenlök. Det är trevligt att samlas kring en söndagmiddag, vare sig det sker i mindre eller större sammanhang
Receptet kom till efter ett museibesök på en utställning om Pompeji för länge sedan. De hade gjort efterforskningar i skärvorna av gamla romerska matlagningskärl och kommit fram till att de lagade mat med ungefär de här ingredienserna
Sätt ugnen på 75 grader. Blanda olivolja och pressad citron och gnid in steken med detta. Det ger en fräschör och gör att salt och kryddor fäster bättre
Den får smak av långsamstekt vitlök, rosmarin, citron, honung och vitt vin. Den här veckan är jag lite slö i starten efter helgen i London och veckan som tagit full fart