Stöt lagerblad, citronskal och vitlök i mortel. Tvätta citronerna och skala dem tunt med potatisskalare utan att det vita följer med (du kan också riva på rivjärn)
Till denna använde vi låren (delade på klubban och övre låret), samt övre delen av vingen (sparade nedre delen till som kycklingvingar till plockmatsbuffé)
Här ses även kycklingvingar i chilihet marinad, räkor marinerade i olivolja, lime, chili och vitlök. Blandade spanska oliver hade vi också, gröna med sardellfyllning och med citron (min favorit) samt svarta med kärnan kvar
