Häll på sherry/portvin när all vätska dunstat. Andra varmrätten blev inte som tänkt då det inte är säsong för Karl-johan svamp, men den ersatte vi med skogschampinjoner & det gick fint fint
Häll i portvin, efter smak och lite fond. Skiva ner svampen i lämpliga bitar. Stek svampen så den får fin färg i rikligt med smör - tyckte det blev mycket i en stekpanna, så jag tog två
Det roliga med dagens mat var svampsåsen - en sås min far hade älskat. Strimla svamp och lökar. Svampsås i min pappas smak 2 slanka purjolökar 4 dl strimlad ostronskivling 1 dl (10 g) torkad shitake 1 klyfta vitlök 2 tsk soja 2 tsk kycklingfond 1/2 dl tokajer-slatt, eller annan god sherry eller lite portvin. Stek lök och svamp försiktigt i smör och aningens salt i ca 10 minuter tills svampen hunnit bli både blöt och torr igen. Läs även andra bloggares åsikter om svampsås , gasolgrill , ostronskivling , laga mat med pappa 2 s. 2 tsk kycklingfond
Använder vi svamp i matlagningen får de gärna smaka svamp vilket kastanjechampinjonerna gör. Idag bjuder vi er nämligen på en smakrik kyckling kokt i portvin, något som vi förknippar starkt med julen
Tillsätt vatten och kycklingfond. Smaka av med portvin, salt och peppar. Ansa svampen och skiva den. Fräs lök och svamp i matfett och curry tills löken är mjuk och glansig
Tillsätt vatten och kycklingfond. Smaka av med portvin, salt och peppar. Ansa svampen och skiva den. Fräs lök och svamp i matfett och curry tills löken är mjuk och glansig
