Jag har ätit mina i veckan tillsammans med quinoa tricolore (såå mycket godare än ”vanlig” quinoa) som jag smaksatt med antingen pesto eller ajvar, smulat lite fetaos på och värmt tillsammans med coctailtomater + ett kokt ägg när det varit dags för lunch
Tillsätt kycklingfiléerna och rör om. Den smakar verkligen autentiskt och är spännande med sin brytning mellan mustig, het och sötsyrlig gryta, kryddigt ris kokt i mjölk med russin, söt persika och knapriga nötter och mandel
Börja med att putsa kycklingfiléerna och dela dem i mindre bitar. Gott till detta är ett härligt kokt basmatiris eller att äta direkt med bröd som bestick
Nu har jag testat mig fram och gjort min version av rätten och inte helt oväntat har jag lagt till chili, men också koriander och en sojadressing (som inte är rakt av thailändsk i sin smak)
Skär kycklingfilén i mindre bitar. Två nävar färsk koriander (jag valde mald). Blanda försiktigt ned hackad koriander, pressad vitlök, yoghurt, salt och peppar
Servera med kokt ris och naanbröd. Toppa med koriander. kokt. 500 g kycklingfilé. 1 kruka koriander. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i en fryspåse med den strimlade kycklingen
Lägg kokt quinoa och tärnad tomat i avokadobitarna och blanda försiktigt ihop. Toppa varje portion soppa med de bakade tortillastripsen, ost och koriander
Finstrimla kycklingfiléerna. färsk koriander. Blanda i grovhackade ärtskott och korianderblad. Servera soppan med hackad koriander och purjolöksstrimlor
I det här inlägget är det själva såsen jag ger recept på, men guidar ändå på snedstilt text inom parentes hur man gör med kycklingfilén eller quornbitar om man önskar så
Servera rykande varm tillsammans med kokt ris, sallad och varmt naanbröd. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer garam masala, koriander och chiliflingor
Servera som det är med kokt ris som tillbehör. Smaka eventuellt av med lite citronsaft och koriander om din bebis gillar det, och runda av med en dryg matsked ekologisk kokosolja för extra tillskott av laurinsyra (som också finns i bröstmjölken) och nyttiga fetter
Visst hade det gått lika bra att använda skivad kycklingfilé eller vilken skivad filébit som helst men då hade jag behövt tina kycklingen, skiva och steka på den
