Kungskrabba ben recept

Kungskrabba med sparris

Kungskrabba med sparris

1 knippe grön sparris salt 125 g smör 2 msk citron, pressad 2 msk färsk bladpersilja, hackad 600 g kungskrabba (1–2 ben)

Gratinerad kungskrabba med vitlöks och persiljesmör

Dela krabbebenen på mittenlängs med, med hjälp av en sax. Köpte mina krabb-ben på Melanders i Hötorgshallen och en burk Aioli till… Ett ben är lagom till 2 personer. 1 benkungskrabba. 1 benkungskrabba
Lyxig inledning på påsken!

Lyxig inledning på påsken!

Sillar till påskbordet förstås men också ben av kungskrabba. Kungskrabban ville vi laga på samma lyxigt asiatiska sätt som vi sett på Mästerkocken för ett tag sedan
Skaldjursmiddag

Skaldjursmiddag

2 ben av kungskrabba. 2 ben av kungskrabba. Ingredienser (2 pers). Förrätten. 2 ostron. 1 msk olivolja. 1 charlottenlök
Grillinspiration!

Grillinspiration!

Kungskrabban är förvisso ganska dyr men dra mig baklänges vad gott det är och mycket kött är det i benen också
King Crab BBQ Noodles

King Crab BBQ Noodles

Dela krabb-benen och i varje led med en kniv, klipp sedan upp dem på längden och exponera köttet, lägg i en skål
4 portioner

4 portioner

Klipp upp resterande bitar av kungskrabban och plocka ut köttet. Såga med en brödkniv av fyra bitar av den tjockaste delen av benet
Pilgrimsmussla, Fasan och Rödbeta är helgens meny.

Pilgrimsmussla, Fasan och Rödbeta är helgens meny.

Under tiden avlägsnar du skalet på kungskrabban och tar ut krabbköttet. Putsa och torka av Fasanköttet, dela på skrovet i tu, skär ut filéerna och benen fram och bak, spara på skrovet till fondkoket

Lyxig krabbterrine

Ta ut krabbköttet ur benen i stora bitar och lägg i en liten långpanna. kokta ben. 2 kg kungskrabba.  Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten

Amerikansk cocktailsås

 Rör ihop alla ingredienserna till såsen och låt den stå och dra en stund innan servering.   Servera i skålar på isbädd
Quinoa

Quinoa

Eftersom det var synd om mig efter mitt shoppingnederlag igår och eftersom den här dagen inte bjudit på så mycket bättre upplevelser och eftersom kycklingen tog slut igår tog jag upp de sista benenkungskrabba ur frysen
Hallå där Jonas Karlsson! Inför Årets Kock 2016

Hallå där Jonas Karlsson! Inför Årets Kock 2016

Huvudråvarorna i årets tävling är hälleflundra och kungskrabba till den första anrättningen. Vi träffar Jonas på NOGA Matstudio bara dagar innan finalen går av stapeln i Globen och får smaka på de två tävlingsrätterna

4 portioner

 Klipp upp resterande bitar av kungskrabban och plocka ut köttet.  Såga med en brödkniv av fyra bitar av den tjockaste delen av benet

Soppnazistens crab bisque

Knäck krabbenen och ta ut köttet. ) 2 kg ben av kungskrabba. Spara hälften av skalen. Lägg krabbskalen i en stor gryta och häll på vattnet och låt koka upp på hög värme

Minisallad med krabba

Skär upp kungskrabbans skal med en kraftig kniv utmed de långa benen. ca 600 g kungskrabba. Skölj de små salladsbladen i rikligt med vatten, gärna dagen före