Lägg brödet, senap och äggulor i en mixer. För länge sedan åt vi ofta kummel hemma hos oss. Häromdagen hittade jag ett franskt recept med kummel, och tänkte ”kul, nu ska jag trava iväg till fiskaffären och handla den där fisken som det var så länge sedan vi åt”
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och tillsätt kummelfilén, sänk värmen och låt sjuda svagt 10 minuter. Vispa äggulan, vinäger, senap, en nypa salt och peppar cirka 1 minut. 500 g kummelfilé eller filé av annan vit fisk. 1 msk dijonsenap
Blanda äggula, vinäger, salt, senap och vitpeppar i en skål. 1 kg blandad benfri fisk, t ex lax, kolja, sej, havskatt, marulk, kummel, abborre, gädda. 1 1/2 tsk fransk senap
