Låt kronärtskockorna och citronerna rinna av, släng löken, lagerblad och timjan och låt svalna. Däremot är det inte riktigt säsong för kronärtskockor, så jag fuskade med inlagda kronärtskockshjärtan
I de flesta recept står det att man ska binda fast citroner i botten på skockorna när de kokas, för att de ska behålla sin fina färg, men det behövs inte alls
Lägg kronärtskockorna och stjälkar i en skål med vatten med citron OBS MYCKET VIKTIGT. Citronsaft förhindra detta, så gnugga alla snittytor med en citronklyfta
Dra av bladet från skockan, doppa i citronsmöret och skrapa av fruktköttet från bladet med tänderna. Gör under tiden citronsmöret - smält en liten bit av smöret och tärna resten
