Ovan ett blandat fat med hummer, havskräftor, ostron, räkor och krabba. Ovan Krabba, som kanske inte är den allra bästa av skaldjuren men bra att ta med som en extra komponent
Lägg på krabban, delad i bitar. Gör degen med hälften grahamsmjöl och hälften vetemjöl. 1 purjolök1 msk smör eller margarin1 burk krabba i vatten, 200 g4 ägg4 dl mjölk½ tsk saltev krabbspadet1 msk hackad dill1 dl stark riven ostBörja med att göra degen. Täck med krabba eller med rensade räkor, ca 300 g. 1 burk krabba i vatten, 200 g4 ägg
I fredags unnade jag mig en hel krabba till middag. Här på västkusten finns ju allehanda skaldjur att avnjuta, men krabba och havskräftor är nog det jag tycker allra mest om
Rensa krabban och ta ut allt gott kött. Pajdegen (förbereds en stund innan och ställs in i kylen minst 30 minuter)3 dl vetemjöl (jag använder Saltå Kvarns)1 dl grahamsmjöl (Saltå Kvarn)150 g smör1/3 tsk havssalt2 msk vattenFyllningKöttet från en hel krabbaalternativt 1 brk krabba (välj då Abbas som enligt mig har den godaste smaken)100 g champinjoner finhackade1/2 gul lök finhackad3 msk dill3 dl riven ost (jag har alltid i Västerbottensost)Stanning3 ägg2 dl creme fraiche1/2 tsk saltnymalen svartpepparGör såhär. 1 dl grahamsmjöl
Variera degen och byt ut 1 dl av vetemjölet mot 1 dl grahamsmjöl. 1 burk krabba. 1. Pajdegen. Smula ner matfettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa
Grahamsmjölet gör degen spröd och ger fin smak. 3 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl1 krm salt1 krm bakpulver175 g smör eller margarin2 msk vattenFyllning. Använd t ex 300 g färska rensade räkor eller 1 burk krabba i bitar tillsammans med musslorna. 1 dl grahamsmjöl. 1 burk krabba
