Tärna 1 pkt 400 g vit fisk och lägg i snor ugnsform tillsammans med ca 5 små tärnade potatisar. Blanda och häll över 3 dl krossade tomater, 1,5 dl cocosmjölk, gurkmeja, currypasta och 2 msk mango pickles
Toppa med jordnötsmörsås, färska bär och krispiga kokosflakes. 1,5 dl kokosdryck ex. Blanda samman chiafrö med kokosdryck, PB2 och lite sötströ. (Jordnötsmörsåsen tillreds genom att späda ut PB 2 eller jordnötsmör med vatten till en krämig, rinnande konsistens). 1,5 dl kokosdryck
1 msk solrosolja 5 msk röd currypasta 2 klyfta vitlök, riven 1 cm färsk ingefära, skalad och finriven 800 ml kokosmjölk 2-3 limefrukter, skuren för att pressas över 4 laxfiléer, med skinn 4 pak choi, skuren i fjärdedelar (baby pak choi) 150 g jätteräka, råa 0,5 kruka färsk koriander, grovhackad basmatiris sötmandel
Det blir som en kladdkaka med tvist då den har ett mittelager av en krämigkokosfyllning. En av mina favoritkladdkakor är just denna - kladdkaka med kokosgömma
Blomkål är bara så himmla gott – och kan användas till allt möjligt. Själv tycker jag om att använda den t ex som ersättning för ris och dylikt (kolla mina tidigare recept på blomkålsris nedan)
HallonenHavregrynenNågra kokos flingorToppa med physalisfrukt. 1,5 grädde (vispad)4 dl cremefraiche (två burkar)200 gr smält choklad(vit marabou)Skalet av en citron( tvätta citronen och riv)Blanda ihop detta till en slät smetHäll upp i glas och in i kylen
