Sätt på en kastrull med med äppeljuicen, ha i balsamicon och buljongtärningen, låt det koka upp och ha i sellerin som ska koka i ca 8 minuter. Värm pannan på nytt med smör, salta och peppra kotletterna och lägg i dem i pannan på medeltemperatur, vänd och ös smöret över köttet lite då och då och låt köttet få en innertemperatur på 72°. 5 st Kotletter ca 130 gr styck
Tillsatte även vatten för att spä ut vinägern och få marianden att räcka då jag saknade äppeljuice. Ta upp kotletterna ur marinaden och stek dem (använde smör) med lök i en stekgryta tills de blir gyllenbruna, salta och peppra
Slå champinjonspadet över kotletterna. FLÄSKKOTLETTER MED SMAK AV ÄPPLE4 portioner4 fläskkotletter1 tsk saltsvartpeppar2 msk vetemjöl2 msk smör eller margarin1 burk champinjoner i vatten1 dl äppeljuice1 dl crème fraîcheBulta ut kotletterna lätt med handen. Slå dem i grytan tillsammans med äppeljuicen och låt alltsammans småkoka under lock 15 minuter. 4 fläskkotletter
Lägg äpple och äppeljuice i en kastrull. Smörj en ugnsfast form som rymmer alla kotletterna med olja. Skär ett horisontellt snitt i kotletterna, ända in till benet, så att du får en ficka
Slå äppeljuice, ingefära och fond i en panna. Om du använder elspis slår du på plattan på medelvärme innan du kryddar kotletterna så att plattan hinner bli varm
Skär bort det lilla som finns kvar av ben på kotletterna. Lägg i kotletterna och bryn dem 1-2 minuter på ena sidan. Sjud kotletterna under lock 10-15 minuter. 4 karrékotletter. 1 dl torrt vitt vin eller äppeljuice
