Korvstoppning recept

Korvstoppning

Korvstoppning

Korvstoppning rekommenderas alla - inte minst med tanke på mysfaktorn och ur trevlighetssynpunkt. Foto
Korvstoppning!

Korvstoppning!

I helgen stoppade vi korv. Eller vi och vi, det var till 100% ett Olof-projekt. Han hade gått runt och ruvat förra veckan på sina korvplaner och skaffat fjälster och allt, och i lördags slog han på stort och malde kött och gjorde egen finkorv
Korvstoppning

Korvstoppning

Sonen är hemma inför julen och idag har vi stoppat korv av delar av det kött som hans första jakt inbringade i höstas
Klassisk julkorv…

Klassisk julkorv…

Jag gjorde även ett försök till korvstoppning förra året men kan inte riktigt tycka att den föll ut som jag hade hoppats så nu så här i novemberrusket tänkte jag passa på att prova på den klassiska julkorven, den som kokas
Senaste smaksensationen bland korvarna

Senaste smaksensationen bland korvarna

Men nu, över till den där korvstoppningen som skett idag. Vilken otroligt vacker första maj vi har haft här nere i våra krokar, solen har verkligen visat sej från sin bästa sida hela dagen och Mårtenssons är så tacksamma
Hemmagjord korv med indiska kryddor.

Hemmagjord korv med indiska kryddor.

 Trä på fjälstret på korvhornet och kör igång med korvstoppningen. Inte för att det varit dåligt väder idag, tvärt om så har vi välsignats med solsken och blå himmel, men något strandväder har det inte varit
Mor-Mias grillkorv med sting

Mor-Mias grillkorv med sting

Efter helgens korvstoppning tog vi en skön promenad i vinterkylan. I söndags gjorde vi för första gången egen grillkorv
hemmagjord Julkorv

hemmagjord Julkorv

Åhhh ÄNTLIGEN kan jag ju bara säga så har jag fått det efterlängtade lovet på länge. Och det är ju inte vilket lov som helst utan det är ju faktiskt jullov
En dag på…Korvkurs på Allé

En dag på…Korvkurs på Allé

 När vi sedan skulle ge oss på korvstoppningen, var det sannerligen inte så lätt som man kan tro. Mitt förhållande till korv är en lång kärlekshistoria
Gör egen korv till jul

Gör egen korv till jul

Min moster har ett rejält kök och är dessutom ägare av en köksmaskin, av äldre modell, med köttkvarn och korvhorn för korvstoppning, vilket är en förutsättning om man ska göra egen korv
Hemmagjord korv med mynta och basilika

Hemmagjord korv med mynta och basilika

Lägligt nog låg det två lammläggar och en fläskkarré i frysen, båda passar fint att användas till korvstoppning eftersom det oftast är bra med fett på just dessa bitar
Bräckkorv på dagen D.

Bräckkorv på dagen D.

Skölj ur fjälstret i kallt vatten och trä det på korvhornet, sleva ner korvsmeten och börja korvstoppningen
Hemgjord julkorv

Hemgjord julkorv

Det jag hade glömt är att man vid själva korvstoppningen ska trä på HELA fjälstret på korvhornet. Läs alltså noga igenom mina instruktioner nedan innan du börjar med projekt korvstoppning
Ay, caramba!

Ay, caramba!

Det går ju inte att slappa till i korvstoppningen då och ligga på latsidan, nej nu gäller det ju att sköta sej i regerandet av Korvlandet
Ny smak på korv.

Ny smak på korv.

svinfjälster till korvstoppningen (finns i välsorterade mataffärer, t. Sleva ner korvsmeten och börja korvstoppningen