Häll över dressingen och lägg över fårosten och ruccolan, häll över dressigen och avsluta med några varm med pepparkvarnen och ytterligare lite havssalt om så önskas
Har ni sett de färdigkokta vacuumpackade rödbetorna som äntligen kommit till vissa grönsaksdiskar. För ärligt talat, hur kul är det både att koka rödbetor och sedan bli knallröd om händerna när de skalas
Bland annat ugnrostad potatis med vitlök, olivolja och rosmarin, rårakor med bacon och rårörda lingon, potatissallad med ruccola, fetaost och körsbärstomater och så denna
- Ruccola. Egentligen mer av en hösträtt, men det var extrapris på rödbetor så passade helt enkelt på. Servera med ruccola, och häll över det smälta smöret (när jag frös in till matlådor lade jag i en liten klick smör som ju smälter i micron)
Tag från värmen och vänd ner ruccola och ärtskott. Klyfta rödbetorna och skiva äpplet i tunna skivor. Fördela rödbetor, äpple och avokado jämnt över det gröna
Du kan även använda förkokta skalade rödbetor om du vill. Kombinationen rödbetor och chevéost är oslagbar och när vi grillade så gjorde jag knyten med rödbetor och chevéost i
När de är genomkokta skalar du dem, skär upp i cm-tjocka skivor och placerar på en ugnsplåt. Kanske med urkärnad gurka och tomat, kikärtor, purjolök, rädisor, sött päron, cantaloupe och ruccola
