Skär rödbetorna i klyftor. Rör ner kapris, persilja och citronskal. Tillsätt rödbetorna och vänd runt. Tvätta och koka rödbetorna mjuka, ca 40 min. 4 rödbetor. 1 msk kapris
Rödbetor är oemotståndligt goda. De gifter sig perfekt med getostkräm smaksatt med lite honung. Knaperstek kaprisen i smör tills de blir krispiga och torra
Skala och hacka fint den kokta potatisen. Med strimlad isbergssallad för att följa klassikern eller prova gärna pappas variant, med inlagd gurka och extra rödbetor till
I lördags gjorde jag en förrätt medkoktarödbetor och trots att det var ren improvisation och jag var lite skeptisk till smakkombinationerna, så blev det jättegott