Kokt potatis hade jag som på beställning i kylen så tillbehören gick fort att fixa till. För inte så f(r)asligt länge sedan hade jag aldrig trott att jag skulle sälla mig till skaran som älskar lax
över laxen och servera med och örtsåsen och kokt potatis. ½ kruka gräslök. Lax. vitlöksklyfta, pressad. laxen en fräsch, vårig fänkålssallad med en frisk och örtig kall
Idag blev det varmrökt lax med färskpotatis, kokt sparris och en romsås till middag. ½ hackad gul lök. 2 dl creame fraiche (34%)½ hackad gul lök½ burk röd rom (40g)Rör runt och låt stå kallt innan servering
Servera fisken tillsammans med kokt potatis, inlagd gurka och den kalla såsen. 4 bitar portionslax a 125 gram. 1 st liten gul lök. 4 bitar portionslax a 125 gram 1 liter vatten. 1 lagerblad 1 st liten gul lök
Skala och hacka löken och moroten. Servera laxen med kokt potatis, skarpsås och ägghalvor. 4 portioner600 g laxfilé av mittbit utan skinnLag. 1/2 gul lök eller purjolök1 morot1 liter vatten1 1/2 msk ättiksprit (12%)5 vitpepparkorn1 lagerblad1 msk saltTillbehör. 2 hårdkokta äggSkarpsås. 1 dl majonnäs1 dl gräddfil2 msk skånsk senap2 msk vitvinsvinäger2 msk hackad dill2 msk hackad gräslökSalt och nymalen vitpepparSkär laxen i portionsbitar. 600 g laxfilé av mittbit utan skinn
Till detta åt vi kokt potatis. ½ schalottenlök, finhackad. Så vår söndagsmiddag blev en ugnsstekt laxsida med en riktigt lyckad sås innehållande bland annat räkor
Ikväll blir det lax sous vide med perfekt kokt sparris och egen hollandaise. Finhacka löken. In, marinera laxen, röja i köket, städa ur kylen, plocka ihop sopor, starta sous viden, hugga sparris, rensa i uterummet, glömma att ta fram äggen, plocka ärtskotten, inventera vinförrådet och blogga
Stäng av värmen och låt stå en stund tills laxen är kokt. Hacka lök, potatis och morötter. Men för er som är friska och orkar kila iväg till affären för att handla lite färska räkor och lax, har jag ett dundergott recept
