Jag älskar pannacotta, och ville göra en lite nyttigare variant så jag gjorde den på kokosmjölkmed en smak av lime och vanilj, och så marinerade jag lite frukt i en marinad på kokossocker, vanilj och vatten som fått koka ihop
Häll grädde, kokosmjölk, socker och vaniljsocker i en kastrull och koka upp. Om ni känner precis likadant som mig kan jag varmt rekommendera denna underbara kokospannacottamed passionsfrukt
Koka upp kokosmjölken. Pensla formarna med olja och ställ in formarna i kylen. Dela granatäpplet och banka ut kärnorna i en skål med hjälp av en träslev