Kokosdressing recept

Bönsallad med asiatisk touch

Bönsallad med asiatisk touch

Kokosdressing. En av de första vegankokböcker jag köpte var Pia Halls Vego Paradiso, och den är fortfarande en av mina favoriter

Lime- och kokosdressing

Tvätta limen väl. Riv skalet av en halv lime och pressa saften ur båda limen och blanda ihop med skalet

Spicy sallad med kokosdressing

Skiva sockerärtorna i strimlor och blanda med spenaten i en skål. Skala och skiva rödlöken i tunna skivor och blanda ner

Sallad med kokosdressing

Skala morötterna. Skär morötter, gurka och sallads- eller purjolök i tändstickssmala strimlor. Skär bönorna i ett par cm stora bitar