Kokbanan recept

Jollof rice

Jollof rice

Jag gjorde mitt ris vegetariskt och serverade det med friterade kokbananer. Jollof rice är en smakrik och kryddig risrätt från Väst Afrika
Kolja i gul, krämig sås + massor av grönsaker

Kolja i gul, krämig sås + massor av grönsaker

kokbanan. kokbanan. Den här fiskrätten måste jag tipsa om. Det är så himla bra när man kan slänga in allt i en och samma form, inte massa kastruller att hålla koll på utan en form, in i ugnen och sedan är det klart
Gallo pinto alá Costa Rica

Gallo pinto alá Costa Rica

Idag slängde jag och mamma ihop denna en ris- och bönblandning med stekta kokbananer, äggröra och färska tomater toppad med färsk koriander
Colombiansk gryta

Colombiansk gryta

200 gram kokbanan. Häll upp vattnet i en stor gryta och häll i saltet. Skala potatisen och skär i mindre bitar
Bajan chicken – Jerkmarinerad kyckling med bönris

Bajan chicken – Jerkmarinerad kyckling med bönris

Serveras med stekta kokbananer. plantaines (kokbananer). 4 färska kycklinglår 25 g smör, smält eller flytande margarin plantaines (kokbananer) Ris med bönor. Bajan chicken4 färska kycklinglår 25 g smör, smält eller flytande margarin plantaines (kokbananer)
Kokbananchips

Kokbananchips

Kokbananchips – tunna skivor av kokbanan stekfriterade i jordnötsolja kryddade med salt. Kokbananchipsen blir knapriga när de fått vila en stund
En ny fräsch start

En ny fräsch start

Tog även en liten bit grön kokbanan och skar en öppning i den och ringlade i lite olivolja i den med och in i ugnen med allt tills det blev mjukt
Lördagsbuffé

Lördagsbuffé

Chips av kokbanan. I går var det dags för lite fest här hemma. Som mat/ tilltugg blev det en lite tapas och pinchosmeny

Bananpuré av kokbanan

Lägg bananerna, som skall ha skalet kvar, i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker bananerna. Låt koka under lock ca 25 minuter

Kyckling med kokbananpuré

Lägg kokbananerna med skalet kvar i en kastrull och häll på vatten så att det täcker bananerna. Mixa kokbananerna med lite av buljongen

Avial

Kokbanan 1st Färska gröna bönor typ long beans Potatis 3-4 st Morötter 2 st Gröna chillies 3-4 st 3. Avial är en vegetarisk sidedish från Kerala